Гуляш свиной.

Гуляш — кусочки мяса по 20-30 г., нарезанные из лопатки.

Лучше подходит для:

Национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем. Филе, мякоть бедра или шейная часть свинины могут заменить говядину или телятину, которых требует классическая версия гуляша. Мясо нужно избавить от пленок и сухожилий и обжарить до корочки на сковордке, чтобы в процессе тушения не пересушить.