Мы хотим знать, что мы едим!

Лопатка без кости

Баранья лопатка – это филейное мясо из передней ноги туши. 

Лучше подходит для:

Баранья лопатка - наиболее толстая часть туши, которую традиционно медленно готовят, чтобы придать мягкую консистенцию.

Цена за 1 кг.

550 руб.

Наш рецепт

Баранья лопатка барбекю с апельсином и кориандром

Ингредиенты

  • кориандр
  • мята
  • апельсин
  • красный лук
  • острый соус
  • смесь пряностей
  • оливковое масло
  • соль
  • чёрный перец
  1. Выньте ягнятину из холодильника и поместите в противень для жарки, чтобы нагрелась до комнатной температуры.
  2. семена кориандра перемелите в ступке до порошкового состояния.
  3. оторвите листья мяты и добавьте в кухонный комбайн. Очистите, разделите на четыре части лук и добавьте к мяте. Затем натрите цедру апельсина и выжмите сок из одной его половинки в комбайн. Добавьте острый соус, пряности, толченый кориандр, хорошую щепотку соли и перца и оливкового масла, затем хорошенько измельчите всё в однообразную пасту.
  4. Выложите маринад на баранью ногу, затем тщательно разотрите его всей поверхности и оставьте на время, чтобы мариновать по рецепту в течение 30 минут, но можно немного подольше.
  5. Выжмите оставшийся апельсин в поднос, затем закройте баранью ногу плотно фольгой. Испеките в духовке в течение приблизительно 1 часа 10 минут, или до розового покраснения
  6. Когда баранья нога запеклась в духовке, выньте её и осторожно разверните поднос, затем используя щипцы, переложите на барбекю.
  7. Запекайте баранину на гриле, переворачивая и натирая соком из подноса каждую минуту или пока не получится великолепная корочка