Мы хотим знать, что мы едим!

Лопатка на кости

Баранья лопатка – это филейное мясо из передней ноги туши

Лучше подходит для:

Лопатку обычно жарят в виде отбивных на гриле или сковороде, а также пускают на жаркое.

Цена за 1 кг.

400 руб.

Наш рецепт

Лопатка запечённая с розмарином

Ингредиенты

  • розмарин
  • тимяьн
  • чеснок
  • картофель
  • лопатка баранья
  • оливковое мало
  • соль
  • перец
  1. Баранью лопатку вымыть, обсушить. Срезать лишний жир, сухожилия и жесткие части. Разрубить на куски (но не до конца), посолить и поперчить.
  2. Форму для запекания застелить фольгой, сбрызнуть оливковым маслом и разложить половину веточек розмарина. Выложить сверху лопатку, выложить на нее оставшейся розмарин и тимьян, немного сбрызнуть оливковым маслом и плотно завернуть в фольгу. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов минут на 35-40.
  3. Чеснок вымыть, обсушить и разрезать поперек на 2 части. Из духовки достать форму с мясом, развернуть фольгу, выложить к мясу чеснок и вернуть в духовку под гриль, увеличив температуру до 200-220 градусов минут на 12.
  4. В это время моем, чистим картофель и нарезаем толстыми кружочками. Обжариваем в небольшом количестве оливкового масла с двух сторон до образования золотистой корочки. В конце приготовления не забыть посолить, поперчить и при желании добавить немного розмарина. Вынуть мясо из духовки, вынуть веточки розмарина и тимьяна.