Мы хотим знать, что мы едим!

Грудинка на кости

Кусок мякоти на кости с грудной части туши. 

Лучше подходит для:

Для приготовления обширного спектра блюд, включая: супы, например шурпа, и вторые блюда — бешбармак, плов, шашлык, манты, колбасы, сосиски, кавардак, форикол и многое другое.

Цена за 1 кг.

250 руб.

Наш рецепт

Баранья грудинка с гречкой

Ингредиенты

  • Копченый бекон
  • Баранья грудинка
  • Гречка
  • Лук
  • Сахар
  • Белое сухое вино
  • Мята
  • Куриная печень
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  1. В сотейнике обжарить до ко­рочки на оливковом масле на­резанный маленькими кубиками бекон, затем добавить к нему измельченный репчатый лук и куриную печень, наре­занную некрупными кусочка­ми, и обжаривать, помешивая, пять минут — до золотистого цвета, после чего всыпать сахар и сушеную мяту, залить белым вином и выпарить его полностью.
  2. Всыпать в сотейник гречневую крупу, перемешать с беконом и всем остальным и залить водой примерно на палец. Накрыть сотейник крышкой и варить на медленном огне десять минут.
  3. В куске грудинки аккуратно отделить при помощи острого ножа мясо от кости с одной стороны, образовав что-то вроде кармана. Наполнить получившийся карман готовой гречкой и прочно заколоть отверстие деревянными шпажками.
  4. Сделать несколько сквозных прорезов в грудинке. Выложить на противень и поставить его в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на час.