Ливер бараний

Сердце барана представляет собой популярный субпродукт, который принадлежит к первой категории. Как и многие другие субпродукты первой категории, баранье сердце ценится практически так же высоко, как чистое мясо - это обусловлено его вкусовыми и питательными характеристиками.

Бараньи почки очень приятны на вкус, богаты натуральным легко усваиваемым протеином, массой витаминов и минералов. Нормализируют пищеварение и обмен веществ, богаты хромом, цинком, фосфором, кальцием и селеном, содержат в большом количестве витамины группы В, быстро насыщают, утоляют голод. 

Баранья печень распространена и популярна в греческой кухне, ее отличительной и ценной особенностью является насыщенный вкус и полезные свойства. Баранья печень относится к субпродуктам первой категории. Чем светлее ее оттенок, тем мягче и нежнее она будет после кулинарной обработки. По питательной ценности баранья печень не уступает мясу, а по содержанию витаминов превосходит мясо.

Баранья печень за счет содержания особого вещества «гепарин» способствует нормальной свертываемости крови и играет важную роль в профилактике инфаркта миокарда.